Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Viele finden Tofu zu fad, aber dieses Rezept ist anders. Feste, gebackene Tofustücke werden vor der Zubereitung in einer Marinade aus scharfer Knoblauchsauce, Sojasauce und Sesamöl geschwenkt und nehmen so das volle Aroma auf. Neben Tofu enthält das Gericht Shiitake-Pilze und eine frische Gemüsemischung mit Brokkoli, Paprika, Karotten und grünen Bohnen, die bereits in die richtige Größe geschnitten sind. Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten. Perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen unter der Woche. Servieren Sie das Wokgericht mit gekochtem braunem Reis und bestreuten Cashewnüssen.

Zutaten:

• 4 Tassen gefrorener, gekochter brauner Reis
• 2,5 cm Ingwerwurzel
• 1/4 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
• 1–2 EL scharfe Knoblauchsauce
• 1 EL dunkles Sesamöl
• 340 g gebackener Tofu
• 3 EL 1 l Rapsöl (Canola)
• 1 Packung (90 g) geschnittene Shiitake-Pilze (ca. 2 Tassen)
• 1 Packung (450 g) frisches Mischgemüse mit Brokkoli, Erbsen, Karotten und Paprika (nicht gefroren)
• 0,5 Tassen geröstete, gesalzene Cashewnüsse (Hälften und Stücke)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tofu, brauner Reis, Shiitake-Pilze, Brokkoli Kohl, Ingwerwurzel, Cashewnüsse, Knoblauchsauce

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Reis nach Packungsanweisung erhitzen. Den Ingwer schälen, fein reiben und zusammen mit der Sojasauce, der scharfen Knoblauchsauce und dem Sesamöl in eine kleine Auflaufform oder mittelgroße Schüssel geben. Gut verrühren.
Schritt 2
• Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gebackenen Tofu in 1 x 2 cm große Stücke schneiden und zur Marinade geben. Gut umrühren und beiseitestellen. Kaltes Wasser in einen kleinen Messbecher oder eine Schüssel füllen und in die Nähe des Herdes stellen.
Schritt 3
• Geben Sie Rapsöl in die vorgeheizte Pfanne und schwenken Sie sie, um den Boden zu bedecken. Fügen Sie die Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie die Gemüsemischung und eine kräftige Prise Salz hinzu. Braten Sie alles 3–5 Minuten lang, bis das Gemüse bissfest ist. Die Garzeit hängt von der Größe des Gemüses in der Mischung ab. Sollte die Pfanne zu heiß werden, geben Sie 1–2 Esslöffel Wasser hinzu.
Schritt 4
• Den marinierten Tofu zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser zum Gemüse geben. 1–2 Minuten kochen lassen, bis der Tofu durchgewärmt ist.
Schritt 5
• Das Pfannengericht auf eine große Platte geben. Mit Cashewnüssen bestreuen und mit braunem Reis servieren.

Stimmen: 3