Gebratener Reis mit Tofu, Ingwer und Shiitake-Pilzen
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Mach mit bei der internationalen „Meatless Monday“-Bewegung, schone die Umwelt und ernähre dich gesünder. Um an diesem Tag nicht auf Fleisch verzichten zu müssen, bereite dieses köstliche Reisgericht mit Tofu und Shiitake-Pilzen zu. Es enthält außerdem viele asiatische Gewürze und ein Spiegelei. Alles wird in der Pfanne unter ständigem Rühren in nur 20 Minuten zubereitet. So kannst du auch ganz einfach übriggebliebenen Reis vom Vortag verwerten. Dieses proteinreiche Gericht ist sättigend und nahrhaft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen kalter, gekochter Langkornreis
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1 Tasse abgetropfter, extrafester Tofu, gewürfelt
- 1 Tasse dünn geschnittene Shiitake-Pilzköpfe
- 1 EL fein geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shiitake-Pilze, Langkornreis, Eier, Tofu, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, das Ei hinzufügen und die Pfanne schwenken, um einen flachen Pfannkuchen zu formen. Etwa 10 Sekunden stocken lassen, dann auf einen Teller geben.
- Den Tofu in die Pfanne geben, mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und ca. 4 Minuten goldbraun braten. In eine Schüssel geben. Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, die Shiitake-Pilze hinzufügen und ca. 3 Minuten goldbraun braten. Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet.
- Den Reis hinzufügen, dabei eventuelle Klümpchen auflösen und in der Pfanne verteilen. 3 Minuten erhitzen. Ei, Tofu und den ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute braten, bis das Ei zerfällt und sich die Stücke gleichmäßig verteilen. Bei Bedarf salzen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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