Vegetarisches Chili mit Sommergemüse
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 13 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1417 mg, Zucker 20 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 13 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1417 mg, Zucker 20 G.
Dieses vegetarische Chili wird mit Auberginen, Tomaten, Mais und Bohnen zubereitet. Für eine noch sättigendere Mahlzeit können Sie zerkleinerten Tofu hinzufügen, der eine hervorragende Alternative zu Hackfleisch darstellt. Sie benötigen lediglich Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch als frische Zutaten. Die restlichen Zutaten finden Sie in Ihrem Vorratsschrank oder Gefrierschrank. Ihr Chili ist in nur einer halben Stunde fertig. Servieren Sie jede Portion mit traditionellen Chili-Toppings: Avocado, geriebenem Käse, Kräutern oder Tortilla-Chips.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine Aubergine, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose (800 g) gehackte, feuergeröstete Tomaten aus der Dose
- 1 Dose (450 g) Kidneybohnen in milder Chilisauce
- 1 Block (400 g) fester Tofu, trocken getupft
- 1,5 Tassen gefrorene, feuergeröstete Maiskörner
- In Scheiben geschnittene Avocado, gemischte geriebene mexikanische Käsesorten, gehackter frischer Koriander und Tortilla-Chips zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kidneybohnen, Auberginen, gebratene Tomaten, Mais, Tofu, Chili-Gewürz, Avocado
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen, breiten Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Aubergine, eine kräftige Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich wird. Einen weiteren Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anrösten, bis die Gewürze duften.
- 2 Tassen Wasser, Tomaten, Bohnen, 3/4 Tasse Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt aufkochen lassen, dann den Deckel abnehmen und die Hitze reduzieren; etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
- Inzwischen den Tofu grob auf ein sauberes Küchentuch (kein Frotteetuch) reiben. Die Enden des Tuchs zusammenfassen und die Flüssigkeit ausdrücken. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hineingeben und gleichmäßig verteilen. Unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tofu und Mais zum Chili geben und 5 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
- Verteilen Sie das Chili auf tiefe Schüsseln. Garnieren Sie es mit Avocado, Käse, Koriander und Tortilla-Chips.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
