Gebratener Tofu mit gebackener Süßkartoffel
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 490, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 5 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 1100 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 490, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 5 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 1100 mg, Zucker 0 G.
Extra-feste Tofuscheiben werden einige Minuten in einer Mischung aus Buttermilch und scharfer Soße mariniert, anschließend in einem krümeligen, würzigen Mehlteig gewendet und goldbraun frittiert. Die doppelte Panade macht den Tofu unglaublich knusprig. Servieren Sie ihn mit gebackenen Süßkartoffeln mit Paprika und Krautsalat. Eine tolle vegetarische Alternative zu frittierten Hähnchenstreifen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Süßkartoffeln (ca. 450 g), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 EL Pflanzenöl + extra zum Frittieren
- 1 EL + 1 TL Paprikapulver
- 1,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
- 1/4 Tasse scharfe Soße
- 1 Packung (400 g) extra-fester Tofu, abgetropft und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 0,5 Tassen heißer Ketchup
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- Krautsalat, zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln auf einem Backblech mit Pflanzenöl, 1 TL Paprikapulver, ¼ TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun und weich sind.
- Buttermilch und scharfe Soße in einer flachen Schüssel verrühren. Tofu dazugeben, wenden, sodass er vollständig mit der Soße bedeckt ist, und 10 Minuten marinieren lassen. Ketchup, braunen Zucker und Essig in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen. In einer großen Schüssel Mehl, den restlichen Esslöffel Paprikapulver sowie je ½ Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. 1 Esslöffel der Marinade unterrühren und alles glatt rühren.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 5 cm Pflanzenöl erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 175 °C erreicht hat. Den Tofu in der Mehlmischung wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist, dann erneut in die Marinade tauchen und anschließend wieder in Mehl wälzen, bis er mit Mehlklumpen bedeckt ist. Auf einen Teller geben. Den Tofu portionsweise frittieren, dabei einmal wenden, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 3 Minuten). Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und salzen.
- Dazu passen gebackene Süßkartoffeln, Krautsalat und Ketchup.
Kategorien:
Rezept / Gesunde Ernährung / Gerichte reich an Ballaststoffen / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Vegetarische Gerichte / Frittieren / Vorspeisen / Snacks mit Soßen / Gemüse-Vorspeisen / Kohlgerichte / Kohl-Vorspeisen / Weißkohlgerichte / Kartoffelgerichte / Süßkartoffel / Ofenkartoffeln / Food Network – Rezepte
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