Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen herrlich saftige Schweinerippchen, selbst wenn Sie sie zum ersten Mal zubereiten. Die fleischigen Rippchen werden in einer trockenen Marinade aus braunem Zucker und Gewürzen eingelegt und anschließend in wenig Brühe geschmort, bis das Fleisch zart und saftig ist. Diese Garmethode verhindert, dass die Rippchen auf dem Grill verbrennen oder austrocknen. Für ein natürliches Barbecue-Aroma grillen Sie die fertigen Rippchen anschließend auf einem Außengrill. Sie bekommen eine köstliche Kruste, und Ihre Gäste werden gar nicht merken, dass sie im Ofen zubereitet wurden. Und als zusätzliches Plus: Die Schmorflüssigkeit verwandelt sich in eine leckere Barbecue-Sauce.

Zutaten:

• 2 Scheiben Schweinerippchen, aus dem Lendenstück entnommen
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL gemahlene Chilimischung
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 EL Texas Barbecue-Sauce

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinerippchen, Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, brauner Zucker, Chili-Gewürz, gemahlener Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Apfelessig, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel braunen Zucker vermischen, gemahlene Chilimischung1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Oregano, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen und die Rippchen beidseitig damit einreiben. Abdecken und 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 120 °C (250 °F) vorheizen. Brühe und Essig in einen Bräter geben. Die Rippchen hinzufügen und fest mit Alufolie abdecken. 2 Stunden braten. Die Rippchen aus dem Bräter nehmen und auf eine Platte legen. Die Flüssigkeit aus dem Bräter in einen Topf gießen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die Barbecue-Sauce hinzufügen.
Schritt 3
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Rippchen auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, bis sie gebräunt und leicht angebrannt sind. Die Rippchen zwischen den Knochen durchschneiden und in einer großen Schüssel mit der Sauce vermengen. Heiß servieren.

Stimmen: 3

Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.