Ofengebackene Barbecue-Rippchen
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1348, Gesamtfett 103 G., gesättigte Fettsäuren 33 G., Proteine 69 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 346 mg, Natrium 1189 mg, Zucker 25 G.
Kalorien 1348, Gesamtfett 103 G., gesättigte Fettsäuren 33 G., Proteine 69 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 346 mg, Natrium 1189 mg, Zucker 25 G.
Mit diesem Rezept werden im Ofen gebackene Schweinerippchen genauso lecker wie gegrillte. Das Geheimnis liegt in der Gewürzmischung mit geräuchertem Paprika, die für ein rauchiges Aroma sorgt, und der Barbecue-Sauce, die die Rippchen herrlich klebrig und saftig macht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Scheiben Schweinerippchen aus dem Brustbereich
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse geräuchertes Paprikapulver
- 1 gehäufter EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 gehäufter EL Knoblauchpulver
- 1 gehäufter EL Zwiebelpulver
- 1/3 Tasse gelber Senf
- 1 EL Barbecue-Sauce
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und 1 Teelöffel Salz vermischen.
- Die Rippchen auf das vorbereitete Backblech legen und von beiden Seiten salzen. Mit der Fleischseite nach unten auflegen, mit der Hälfte des Senfs bestreichen und mit der Hälfte der Gewürzmischung bestreuen. Die Rippchen wenden, mit der Fleischseite nach oben bestreichen, mit dem restlichen Senf bestreichen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben 2 bis 2,5 Stunden backen, bis sie sehr zart sind.
- Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte der Barbecue-Sauce bestreichen. Die Pfanne für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Sauce durchgegart und klebrig ist.
- Die Rippchen auf ein Schneidebrett legen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden. Mit der restlichen Barbecue-Sauce servieren.
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