Schweinerippchen mit Bourbon-Barbecue-Sauce
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Haben Sie genug von Schnitzeln, Koteletts und anderen Fleischgerichten, erwarten Sie Gäste oder möchten Sie sich selbst etwas Neues gönnen? Wir haben genau das Richtige! Schweinerippchen, die jeder liebt: im Ofen gebacken und anschließend mit einer würzigen Bourbon-Barbecue-Sauce (alternativ mit dunklem Bier) knusprig gegrillt. Das Schöne an diesem Gericht ist die kurze Zubereitungszeit. Dank des Grillens können Sie die Rippchen kurz vor dem Servieren fertig garen, sodass sie perfekt heiß und saftig sind. Servieren Sie sie als Hauptgericht, als Vorspeise oder mit einer Beilage Ihrer Wahl, von Gemüsesalat bis Kartoffelpüree.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 2 Stränge Schweinerippchen, aus dem Lendenstück geschnitten (ca. 1,2 kg)
Bourbon-BBQ-Sauce
- 0,5 Tassen Steaksoße
- 0,5 Tassen Bourbon oder hochwertiges dunkles Bier
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel normaler oder körniger Senf
- 2 Prisen rote Pfefferflocken
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Rippchen halbieren. Die Rippchen mit 0,5 Tassen der Sauce einreiben, dabei besonders auf die Fleischseite achten. Die Rippchen mit der Fleischseite nach unten in eine 28 x 33 cm große Auflaufform legen. Die Stücke überlappen sich leicht. - Decken Sie die Pfanne fest mit Alufolie ab und braten Sie die Rippchen etwa eine Stunde lang, bis sie zart sind und sich das Fleisch an den Knochenenden leicht löst. Sie können die Rippchen auch schon am Vortag braten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie nach dem Kühlen eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie sie grillen.
- Heizen Sie den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grillen Sie die Rippchen etwa 10 Minuten lang und bestreichen Sie sie dabei mit der Hälfte der restlichen Sauce, bis sie gar und knusprig sind.
Wenden Sie die Rippchen während des Grillens, da der Zucker in der Barbecue-Sauce dazu führen kann, dass sie leicht verbrennen. - Lassen Sie die Rippchen 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Portionen mit einem oder zwei Rippen schneiden. Gießen Sie die restliche Dip-Sauce über die Rippchen oder bestreichen Sie sie damit.
Bourbon-BBQ-SauceIn einer kleinen Schüssel alle Zutaten verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Sauce kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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