Die leckersten Schweinerippchen aus dem Ofen

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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Bereiten Sie zu Hause leckere Barbecue-Schweinerippchen zu, die genauso gut schmecken wie im Restaurant. Machen Sie eine hausgemachte Barbecue-Sauce speziell für die Rippchen, bestreichen Sie sie während des Bratens damit und servieren Sie sie als Dip. Die Geheimzutat dieser Sauce ist geräucherter Speck. Beim Grillen tritt sein köstliches Fett aus und verleiht der Sauce und schließlich den Rippchen ein wunderbares Raucharoma. Backen Sie die Rippchen bei niedriger Temperatur, damit sie zart und saftig werden. Bestreichen Sie sie kurz vor Ende der Garzeit mit der Sauce. Grillen Sie sie goldbraun und servieren Sie sie sofort.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Stränge Schweinerippchen (ca. 1,3 kg)
Olivenöl
2 Scheiben Speck
4 Zweige frischer Thymian
eine halbe Zwiebel
3 zerdrückte Knoblauchzehen
2 EL Ketchup
1 Tasse Pfirsichmarmelade
2 Esslöffel Dijon-Senf oder 1 Esslöffel Senfpulver
2 EL brauner Zucker
1/4 Tasse Melasse
2 Esslöffel Rot- oder Weißweinessig
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Paprika
Zusätzliche AusrüstungKüchenschnur

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die leckersten Schweinerippchen aus dem Ofen

Den Backofen auf 120°C vorheizen, die Rippchen auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 1 Stunde 30 Minuten lang.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu.Die

Den Speck um die Mitte der Thymianzweige wickeln und mit Küchengarn zu einem Bündel zusammenbinden. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Thymianbündel hinzufügen und 3–4 Minuten braten, bis das Speckfett austritt und der Sauce ein angenehmes Raucharoma verleiht.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten andünsten, dabei darauf achten, dass sie nicht braun werden. Die restlichen Saucenzutaten dazugeben, umrühren und die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Geben Sie etwas Sauce in eine separate Schüssel zum Bestreichen der Rippchen. Bewahren Sie die restliche Sauce zum Servieren auf. Bestreichen Sie die Rippchen mit der Sauce und backen Sie sie weitere 30 Minuten, wobei Sie sie zweimal bestreichen. Nehmen Sie die Rippchen anschließend aus dem Ofen und stellen Sie sie bis zum Servieren beiseite.
Zum Servieren den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und die Rippchen 5 Minuten grillen, dabei mit der Sauce bestreichen. Sie sollten oben knusprig und gebräunt sein, etwa 5 Minuten pro Seite. Zwiebel und Knoblauch aus der Sauce nehmen und zu den Rippchen servieren.