Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kichererbsen sind reich an Protein und Ballaststoffen und eignen sich hervorragend als Basis für herzhafte und gesunde vegetarische Sandwiches. Für eine unkomplizierte Zubereitung verwenden Sie am besten Kichererbsen aus der Dose. Diese lassen sich leicht mit einer Gabel zerdrücken. Wer eine feinere Konsistenz bevorzugt, kann einen Mixer verwenden. Etwas Avocado und Mayonnaise verleihen dem Salat eine samtige Textur. Senf und Knoblauch sorgen für eine pikante Note. Wer es noch schärfer mag, kann Cayennepfeffer hinzufügen. Füllen Sie den Kichererbsensalat in Pitabrote und garnieren Sie ihn mit frischem Gemüse. Fertig ist Ihr leckeres und gesundes Sandwich!

Zutaten:

Kichererbsensalat

• 2 Dosen Kichererbsen (je 425 g), abgespült
• 1 große, reife Avocado, geschält
• 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
• 1/4 Tasse Limettensaft (etwa 2 Limetten)
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 EL Senf
• 2 TL zerdrückter Knoblauch
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)

Sandwiches

• 4 Vollkorn-Pitas
• Eine halbe Gurke, in dünne Scheiben geschnitten, zum Servieren
• Sojasprossen, zum Servieren
• In Scheiben geschnittene Radieschen zum Servieren
• Geschnetzelter Salat zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pita, Kichererbsen, Gurken, Rettich, Avocado, Limettensaft, gemahlener Cayennepfeffer, Mayonnaise

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• KichererbsensalatDie
  
  In einer mittelgroßen Schüssel Kichererbsen und Avocado mit einer Gabel oder einem Mixer zu einer groben Paste zerdrücken. Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Mayonnaise, Senf, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Für etwas mehr Schärfe Cayennepfeffer unterrühren. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  
  
  Notiz
  
  Für eine feinere Konsistenz können Sie die Zutaten für den Kichererbsensalat in einer Küchenmaschine pürieren. Wenn Sie jedoch die stückige Textur bevorzugen, die durch das Zerdrücken von Hand entsteht, können Sie die Zutaten auch so lassen.
Schritt 2
• SandwichesDie
  
  Die Pitabrote horizontal halbieren, um Taschen zu erhalten. Jede Pitatasche mit Kichererbsensalat füllen. Mit Gurkenscheiben, Sojasprossen, Radieschen und Salat belegen. Die Pita-Sandwiches servieren mit HühnersuppeDie

Stimmen: 3