Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wer traditionelle Falafel liebt, aber kein Vegetarier ist, sollte sie mal mit Putenfleisch zubereiten. Der dezente Geschmack überdeckt nicht den klassischen Kichererbsengeschmack. Für eine einfachere Zubereitung kauft man am besten rohe Putenwurst, entfernt die Haut und gibt sie zur Kichererbsenmischung. Die Falafel werden zunächst in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. Serviert werden sie mit einem leichten Römersalat, Joghurt und scharfer Soße.

Zutaten:

• 250 g rohe Putenwurst
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
• Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gewürfelt, 2/3 Tasse
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 0,5 Tassen Premium-Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Romano-Herzen, in Scheiben geschnitten
• Scharfe Soße

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Joghurt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine fein hacken. Mehl und Backpulver darüberstreuen und erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. In eine mittelgroße Schüssel geben, die Wurst hinzufügen und mit den Händen vermengen.
Schritt 3
• Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Mischung etwas fester wird.
Schritt 4
• Einen Esslöffel der abgekühlten Fleischmischung portionieren, zu Kugeln formen und mit angefeuchteten Händen zu etwa 2,5 cm großen Bällchen formen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Falafelbällchen portionsweise (in zwei Durchgängen) von beiden Seiten jeweils etwa 1,5 Minuten goldbraun braten. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis sie gar sind.
Schritt 5
• In einer Schüssel Joghurt, Limettensaft, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Den Römersalat auf vier Schüsseln verteilen und mit der Joghurtsauce beträufeln. Die Falafel ebenfalls auf die Schüsseln verteilen und mit der scharfen Sauce servieren.

Stimmen: 1