Teesandwiches mit Eiersalat und Trüffelöl
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Nährwert pro Portion:
Kalorien 205, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 189 mg, Natrium 260 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 205, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 189 mg, Natrium 260 mg, Zucker 2 G.
Ein zarter Eiersalat mit Frühlingszwiebeln und Mayonnaise ist eine hervorragende Füllung für leichte Teesandwiches. Trüffelöl verleiht ihnen ein subtiles, raffiniertes Aroma von weißem Trüffel. Schon ein Teelöffel dieses kostbaren Öls genügt, um den Geschmack einfacher Sandwiches zu verfeinern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Eier
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 3 EL gehackte Frühlingszwiebeln, etwa 2 Frühlingszwiebeln
- 1,5 EL fein gehackter Schnittlauch
- 1 Teelöffel hochwertiges weißes Trüffelöl
- Gemahlener weißer Pfeffer
- 8 quadratische Scheiben dichten Weißbrots
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einer einzigen Schicht in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Die Eier 1 Minute kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um sie etwas abzukühlen. Schälen und die geschälten Eier in eine große Schüssel geben.
- Die Eier mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer glatt zerdrücken. Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Trüffelöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und gründlich vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Schneiden Sie die Brotrinde ab. Belegen Sie zwei Brotscheiben zu einem Sandwich und verteilen Sie den Eiersalat gleichmäßig bis an die Ränder.
- Schneiden Sie das Sandwich mit einem großen, gezackten Messer diagonal in beide Richtungen, sodass vier gleich große Dreiecke entstehen. Bereiten Sie das restliche Sandwich auf die gleiche Weise zu und schneiden Sie es ebenfalls in 16 Stücke.
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