Kichererbsenhummus aus dem Schongarer
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 2,5 Tassen (10 Portionen)
Komplexität: leicht
Menge: 2,5 Tassen (10 Portionen)
Nährwert pro Portion:
Kalorien 257, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 257, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Mit einer Küchenmaschine zaubert Alton Brown in nur 15 Minuten einen cremigen Dip aus dem Nahen Osten, der sich perfekt zu knusprigem Pitabrot, Salzcrackern oder dem Lieblingsgemüse Ihres Kindes eignet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g langsam gekochte und abgekühlte Kichererbsen, siehe Rezept unten
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1,5 TL grobes Salz
- 5 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse gut vermischte Tahini-Sesampaste
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus mehr zum Servieren
- Sumach, optional
Kichererbsen im Schongarer:
- 7 EL Wasser
- 450 g sortierte und gewaschene getrocknete Kichererbsen
- 1/4 TL Backpulver (um die äußere Schale aufzuweichen)
- Zusätzliche Ausstattung: 2,5-Liter-Multikocher.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kichererbsen, Sesam, Zitronensaft, Knoblauch, Sumach, Hummus
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kichererbsen, Knoblauch und grobes Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 15–20 Sekunden mixen. Die Küchenmaschine anhalten, eventuell an den Seiten der Schüssel haftende Reste abkratzen und weitere 15–20 Sekunden mixen. Zitronensaft und Wasser hinzufügen und 20 Sekunden mixen.
Sesampaste hinzufügen. 20 Sekunden mixen, dann die Masse vom Rand der Schüssel abkratzen. Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl hinzufügen.
Den Hummus in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Sumach bestreuen und servieren. - Kichererbsen im Schongarer zubereiten:
In einem 2,5-Liter-Multikocher Wasser, Kichererbsen und Natron geben. Zugedeckt 4 Stunden auf hoher Stufe oder 8–9 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis die Kichererbsen weich sind. Abgießen und sofort servieren oder in anderen Gerichten verwenden.
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