Hähnchensalat- und Gemüsesandwiches
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 13 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 540 mg, Zucker 33 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 13 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 540 mg, Zucker 33 G.
In Jasmintee pochierte Hähnchenbrust verströmt ein herrlich frisches Aroma. Dazu passt ein Salat mit duftendem Basilikum und Estragon, aus dem man leckere Salat-Sandwiches zubereiten kann. Ein perfekter Appetithappen für Junggesellinnenabschiede! Die Sandwiches lassen sich auch in dünne Scheiben schneiden und als Tee-Sandwiches servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, je 170 g schwer, in kleine Würfel geschnitten
- 4 Beutel grüner Tee mit Jasmin
- 1/3 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel dünn geschnittene frische Basilikumblätter
- 1 EL fein gehackter frischer Estragon
- 1,5 TL weißer Balsamico-Essig
- 2 EL fein gehackte Mandeln
- 8 Scheiben Roggenbrot oder Brot mit Trockenfrüchten und Nüssen
- 1 Tasse fest gepackte Mischung kleiner Salatsorten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Salatmischung, Basilikum, Estragon, Roggenbrot, schwarzer Tee, Mandel, Balsamico-Essig, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vier Tassen Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Herdplatte ausschalten, Teebeutel hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Teebeutel entfernen und den Tee zum Kochen bringen. 0,5 Teelöffel Salz und das Hähnchenfleisch hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Abgießen und das Hähnchenfleisch in eine kleine Schüssel geben, um es auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen.
- In einer großen Schüssel Zwiebel, Mayonnaise, Joghurt, Basilikum, Estragon, Essig und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Das abgekühlte Hähnchenfleisch dazugeben, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten goldbraun rösten.
- Das Hähnchen auf 4 Brotscheiben legen, mit Mandeln bestreuen, Salatblätter daraufgeben und mit den restlichen Brotscheiben bedecken. Halbieren und servieren.
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