Kichererbsensalat-Sandwiches

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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 6 Portionen
Kalorien 196, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 367 mg, Zucker 4 G.

Wenn du Sandwiches liebst, mach sie nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund! Toast zwei Scheiben Vollkornbrot und belege sie mit einem herzhaften Kichererbsensalat, Kürbiskernen und frischem Grünkohl. Dein Körper wird dir diesen protein- und ballaststoffreichen Snack danken, und mit Senf, Kapern und Gewürzen wird er garantiert nicht langweilig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
3 Esslöffel Mayonnaise, normale oder vegane Mayonnaise.
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL grob gehackter frischer Dill
2 TL Kapern
1,5 TL Senf
0,5 TL gemahlener Kurkuma
2 EL geröstete, ungesalzene, geschälte Kürbiskerne
1 Tasse kleiner Grünkohl
4 Scheiben Vollkorntoast

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Kichererbsen, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Kapern, Senf, Kurkuma, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen, bis eine stückige Paste entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Den Salat auf zwei Brotscheiben verteilen, mit Kürbiskernen bestreuen und mit Grünkohlblättern belegen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Sofort servieren.

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