Steak-Fajitas mit Guacamole

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Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 999, Gesamtfett 50 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 98 G., Faser 12 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 1601 mg, Zucker 14 G.

Wenn Sie ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden planen, sind Fajitas die perfekte Wahl. Sie sind köstlich, ein bisschen exotisch und bieten das beliebte „Selbst-Zusammenstellen“-Konzept: Sie stellen alle Zutaten einzeln auf den Tisch und lassen Ihre Gäste ihre Fajitas selbst belegen. Bereiten Sie Teller mit gegrilltem und dünn geschnittenem Steak, gegrilltem Gemüse, Guacamole, frischen Kräutern und frischer Pico de Gallo-Salsa vor, legen Sie einen Stapel Tortillas daneben und laden Sie alle an den Tisch ein!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fajitas

1 Flanksteak mit einem Gewicht von 900 g.
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grillrosts
Saft einer halben Limette
Saft einer halben Orange
2 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Cayennepfeffer
2 Knoblauchzehen, fein gerieben

Guacamole

2 große Avocados, geschält
Saft einer halben Limette
2 EL fein gehackte rote Zwiebel
1 EL gehackter frischer Koriander
1 Teelöffel gehackte Jalapeño

Innings

18 Weizentortillas, Mikrowelle
2 EL Pico de Gallo
1 Tasse gehackter frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tortilla, Paprika, Orangensaft, Koriander, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Guacamole-Sauce, Avocado

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Fajitas:

In einer großen Schüssel oder einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel Steak, Zwiebel, grüne und rote Paprika mit Öl, Limettensaft, Orangensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauch, 2 Esslöffeln Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Guacamole:

Die Avocado mit Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken. Rote Zwiebel, Koriander und Jalapeño hinzufügen und mit Salz abschmecken. Falls die Guacamole nicht sofort serviert wird, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht braun wird.

Heizen Sie einen Außengrill oder eine große Grillpfanne auf zwei Brennern bei mittlerer Hitze vor. Ölen Sie den Grillrost leicht ein.
Schneiden Sie das Steak gegebenenfalls in Stücke, die auf den Grill passen. Grillen Sie das Steak unter einmaligem Wenden, bis es schön gebräunt und medium-rare ist, je nach Dicke des Steaks 3–5 Minuten pro Seite. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und decken Sie es locker mit Alufolie ab.
Die Zwiebeln und Paprika (aus der Marinade) auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Auf eine große Platte geben.
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit gegrilltem Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit warmen Tortillas, Guacamole, Pico de Gallo und Koriander servieren.