Gegrilltes Schweinefilet mit Linseneintopf und Kohl
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 9 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 879 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 9 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 879 mg, Zucker 8 G.
Tiefkühl- und Dosen-Gemüse sind ideal, um schnell ein leckeres und gesundes Abendessen zuzubereiten, ohne extra einkaufen gehen zu müssen. In diesem Rezept werden tiefgefrorener Grünkohl, Linsen aus der Dose und eingelegte Kirschpaprika kurz geköchelt. Das Ergebnis ist eine köstliche Beilage zu saftigem Schweinefilet mit Barbecue-Glasur. Dazu passt Maisbrot.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet (ca. 600 g)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse Barbecue-Sauce
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 große Stange Sellerie, gehackt
- 3-4 Zweige Thymian
- 1 Dose (425 g) Linsen, abgespült
- 2 Tassen gefrorener, gehackter Grünkohl, aufgetaut
- 1/4 Tasse eingelegte, scharfe Kirschpaprika, grob gehackt, + 2-3 Esslöffel Lake
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Maisbrot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Schweinefleisch, Linsen, Grünkohl, Chili-Pfeffer, Barbecue-Sauce, Sellerie, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Das Schweinefleisch mit 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Wenden 6–8 Minuten rundherum anbraten. Auf ein Backblech mit Rand legen und mit etwa der Hälfte der Barbecue-Sauce bestreichen.
- Das Fleisch unter zweimaligem Bestreichen mit der restlichen Barbecue-Sauce backen, bis es durchgegart ist und ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Filets gesteckt wird, 57 °C bis 60 °C anzeigt (15 bis 20 Minuten). Anschließend auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Zwiebel, Sellerie und Thymian hinzufügen; mit Salz würzen. Unter Rühren 3 bis 5 Minuten weich dünsten.
- Linsen und Grünkohl hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten garen, bis der Grünkohl leuchtend grün und durchgewärmt ist. 60 ml Wasser hinzufügen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kirschpaprika, 2 Esslöffel der Lake aus dem Glas und den Knoblauch hinzufügen. 1–2 Minuten garen, bis der Knoblauch weich ist; bei Bedarf mit Salz abschmecken und mit dem restlichen Esslöffel Lake beträufeln.
- Die Linsenmischung auf Schüsseln verteilen. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und zwischen den Linsen anrichten; mit Maisbrot servieren.
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