Reis mit Linsen und Karotten in Zitronendressing
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 454, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 654 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 454, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 654 mg, Zucker 5 G.
Basmatireis, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel, trifft in dieser gemüsereichen Beilage auf proteinreiche Linsen. Das Rezept ist von Mujadara inspiriert, einem Reis-Linsen-Gericht aus dem Nahen Osten. Diese einfache, aber gesunde Kombination aus Getreide, Hülsenfrüchten, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen ist ideal für den Winter.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen geriebene Karotten (ca. 4 Stück)
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Halbringe geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 1/4 EL Basmatireis
- 1 Dose (425 g) Linsen, abgespült
- 3/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- Gehackter frischer Koriander zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Karotten in einer Schüssel mit Zitronensaft, je 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel und Salz sowie etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen; beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 12 Minuten lang goldbraun an. Heben Sie mit einem Schaumlöffel etwa die Hälfte der Zwiebel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und stellen Sie sie beiseite.
- Knoblauch, Zimt, Cayennepfeffer und die restlichen 1 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel mit den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren 1 Minute anbraten. Reis und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen. 2 Tassen Wasser angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Die Linsen zum Reis geben. Mit der Karotten-Zwiebel-Mischung, Joghurt und Koriander servieren.
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