Würziger südindischer Linseneintopf
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Würziger südindischer Linseneintopf – ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse rote Linsen (Masur Dal) oder gelbe Linsen (Mung Dal)
- 2 Tomaten, in große Stücke geschnitten
- 5-6 große Okraschoten, längs halbiert
- 2 Karotten, in große Stücke geschnitten
- 2 Kartoffeln, in große Stücke geschnitten
- 1-2 Jalapeño-Chilis, entkernt und gehackt
- 4 EL Wasser
- 1 EL Kurkuma
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Tamarindenpaste oder 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL gemahlene Koriandersamen
- 1 Teelöffel gemahlene Kreuzkümmelsamen
- 1 EL schwarze Senfkörner
- 6-8 getrocknete Curryblätter
- 1 EL Sambar Masala (eine Prise von jedem Gewürz, siehe Mischung im Rezept)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Tomaten, Okra, Karotte, Kartoffel, Okra, jalapeno-Chilischote, Zitronensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Senfkörner, gemahlener Ingwer, Kardamom, Nelke, Muskatnuss, Zimt, Tamarinde, Asafoetida, Sambar Masala, Curryblätter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Linsen, Tomaten, Okra, Karotten, Kartoffeln, Kurkuma, Salz und Tamarindenpaste oder Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und erneut aufkochen lassen. Die Hitze etwas reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Inzwischen das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Senfkörner, Chilischote und Curryblätter hinzufügen und 2 Minuten braten, dabei die Pfanne abdecken, sobald die Senfkörner zu knistern beginnen.
Die gerösteten Gewürze zu den gekochten Linsen und dem Gemüse geben. Sambar Masala (eine Gewürzmischung aus Ingwer, Kardamom, Asafoetida, Nelken, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskatnuss, Muskatblüte, Bockshornkleesamen, schwarzem Pfeffer, Senf, Chilipfeffer und Salz) hinzufügen und gut vermischen.
Der Eintopf kann 2 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
