Arktischer Saibling mit warmen Linsen
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 560, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Arktischer Saibling mit warmen Linsen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g Arktischer Saibling mit Haut oder Makrelenfilet, entgrätet und in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse grüne Linsen, abgespült
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1/4 EL plus 1 EL l Olivenöl
- 4 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2/3 Tasse grob gehackte Minze
- 1/4 Tasse gehackte, gesalzene Pistazien
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Linsen, Lorbeerblatt und eine kräftige Prise Salz in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser bis zu einem Stand von 6 cm (2,5 Zoll) bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Linsen etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In einer großen Schüssel Schalotten, Essig und 1/2 Teelöffel Salz vermischen.
- Würzen Sie den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Legen Sie die Fischstücke mit der Hautseite nach unten hinein und wenden Sie sie, sodass die Haut rundum mit Öl bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie den Fisch unter gelegentlichem Andrücken etwa 15 Minuten lang, bis die Haut goldbraun und der Fisch gar ist.
Wenden und braten, bis das Fleisch weiß ist, 30 Sekunden bis 1 Minute. Auf einen Teller geben. - Die Linsen abgießen und zur Schalottenmischung geben. Mit Sellerie, Minze, Pistazien und dem restlichen 60 ml Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Linsenmischung auf kleine Schüsseln verteilen und mit dem Fisch belegen.
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