Lachs mit Linsen und Curry

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Foto des Gerichts: Justin Walker

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 426, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Ein Rezept für gegrillten Lachs mit Paprika. Linsen werden mit Paprika, Ingwer, Zwiebeln, Paprikapulver und Currypulver gekocht. Lachs und Linsen werden mit Rucola serviert, der mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Lachsfilets vom Rücken, je 170 g.
1/2 Tasse rote Linsen, vorgespült
5 Tassen junger Rucola (ca. 85 g)
1 rote Paprika, fein gehackt
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL fein gehackter, geschälter Ingwer
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 mittelgroße Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
3/4 TL Currypulver
1,5 TL scharfes Paprikapulver
Grobes Salz
Saft von 1 Zitrone

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Schalotte, Currypulver und ½ Teelöffel Paprikapulver hinzufügen. Unter Rühren 3 Minuten dünsten, bis die Schalotten weich sind. Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich ist.

Linsen, 1/2 Teelöffel Salz und 2,5 Tassen Wasser hinzufügen. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Zugedeckt unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit nur noch leicht köchelt. Den Deckel abnehmen und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit 1/2 Teelöffel Salz und dem restlichen 1 Teelöffel Paprikapulver bestreuen und 6–8 Minuten grillen, oder bis er gar ist.