Gebackenes Schweinefleisch mit Linsen
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 454, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 7 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 384 mg, Zucker G.
Kalorien 454, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 7 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 384 mg, Zucker G.
Gebackenes Schweinefleisch mit Linsen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse getrocknete Linsen
- 350 g Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
- 500 g Schweinefilet
- 2 Scheiben Speck, gehackt
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Semmelbrösel (vorzugsweise Panko-Paniermehl)
- Blätter von 6 Thymianzweigen
- 4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Kürbis, Linsen, Butternusskürbis, Rotwein, Petersilie, Sellerie, Schalotten, Lorbeerblatt, Thymian, Senf, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Linsen, Kürbis, Lorbeerblätter und 2,5 Tassen Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend die Lorbeerblätter entfernen.
- In der Zwischenzeit Senf und Thymian in einer kleinen Schüssel verrühren und das Schweinefleisch damit einreiben. Das Fleisch auf ein Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen backen, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle gesteckt wird, 65 °C (145 °F) anzeigt, etwa 20 bis 25 Minuten.
- Inzwischen den Speck in einer Pfanne anbraten. Schalotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten goldbraun braten. Wein angießen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5 Minuten). Petersilie unterrühren.
- Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Linsen und Kürbis auf Tellern verteilen. Das geschnittene Schweinefleisch dazugeben und mit Röstzwiebeln bestreuen.
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