Zeit: 30 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Thailändischer gegrillter Rindfleischsalat – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 450 g London Broil oder Skirt Steak (ca. 2,5-4 cm dick)
• 1/2 Kopf (ca. 6 Tassen) roter Blattsalat (in Stücke gerissen)
• 3 EL Limettensaft (Portionen)
• 3 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
• 3 EL 1-Liter-Rapsöl
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
• 1,5 TL gehackter Ingwer
• 1 1/4 Teelöffel rote Currypaste oder Chili-Knoblauch-Sauce
• 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse), zum Garnieren
• 1/2 Tasse gewaschene und getrocknete Korianderblätter
• 1 Tasse Basilikumblätter, in Streifen geschnitten

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Blattsalat, Ingwerwurzel, Schalotten, Knoblauch, Limettensaft, Sojasauce, Currypaste, brauner Zucker, Basilikum, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. In einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine kleine Glasschüssel geben.
  
  In einer mittelgroßen Schüssel 1 Esslöffel Limettensaft, Sojasauce, Rapsöl, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und rote Currypaste verrühren. Die Hälfte der Mischung in den Beutel mit dem Fleisch geben. Die restlichen 2 Esslöffel Limettensaft hinzufügen.
  
  Das Fleisch fest abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden. Die restliche Marinade im Kühlschrank aufbewahren und für Salatdressings verwenden.
Schritt 2
• Grill oder Grillpfanne mit Kochspray einsprühen und vorheizen. Das Fleisch je nach gewünschtem Gargrad etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis es medium-rare ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
• In einer Salatschüssel Salat, gehackte Schalotte, Koriander, Basilikum und Rindfleisch vermengen. Einige Schalottenringe zum Garnieren beiseitelegen. Das restliche Dressing dazugeben und alles gut durchmischen. Den Salat auf vier Teller verteilen und mit den restlichen Schalotten bestreuen.

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