Caesar-Salat mit gegrilltem Rinderfilet
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein gesunder und köstlicher Caesar Salad, perfekt für ein Picknick. Seine Hauptzutaten sind gegrillte Römersalatherzen, in Scheiben geschnittenes Rinderfilet und, ganz wichtig, ein einzigartiges Dressing, das für diesen Salat unerlässlich ist. Das Dressing lässt sich gut vorbereiten: Griechischer Joghurt, geriebener Parmesan, Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Sardellen, die dem Salat sein besonderes Aroma verleihen. Das Dressing harmoniert hervorragend mit dem aromatischen, saftigen Rindfleisch und dem knackigen Salat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Steak und Römersalat
- 2 Rumpsteaks, 2,5 cm dick (insgesamt ca. 0,7 kg), überschüssiges Fett entfernen.
- 2 Römersalatherzen, längs eingeschnitten
- 1 EL Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts und des Salats
Betankung
- 0,5 Tassen griechischer Naturjoghurt, 2 % Fett
- 3 EL geriebener Parmesan
- 1 EL + 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 3 Sardellen
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Römersalat, Parmesankäse, Sardellen, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- BetankungJoghurt, Parmesan, Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Oregano, Sardellen, Knoblauch, 3/4 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Olivenöl einpinseln.
- Steak und RömersalatDie Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und für medium-rare etwa 5 Minuten pro Seite braten. Auf ein Schneidebrett legen und 8 Minuten ruhen lassen.
- Die Salatblätter mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 2 Minuten grillen, ohne sie zu wenden, bis sie leicht gebräunt und etwas zusammengefallen sind. Auf eine Platte geben. Die Steaks in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
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