Thailändischer Jakobsmuschelsalat

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Wie man thailändischen Jakobsmuschelsalat zubereitet

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 420, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 5 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 1097 mg, Zucker 12 G.

Probieren Sie diesen thailändischen Salat mit Chinakohl, Äpfeln, Gurken und Erdnüssen in Limetten-Dressing, serviert mit gebratenen Jakobsmuscheln. Die zarten Jakobsmuscheln brauchen nur wenige Minuten zum Garen. Braten Sie sie einfach knusprig an, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, sonst werden sie zäh.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

600 g Jakobsmuscheln (ca. 20 Stück), die Beine entfernen.
Saft von 1,5 Limetten + Limettenspalten zum Servieren
Eine halbe Schalotte, fein gehackt
3 Esslöffel süße Chilisauce
4 TL Fischsauce
5 Esslöffel Pflanzenöl
Ein halber Kopf Chinakohl, in Streifen geschnitten (etwa 7 Tassen)
2 iranische Gurken, der Länge nach halbiert und quer in dünne Scheiben geschnitten
4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Granny-Smith-Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen frisches Thai- oder normales Basilikum, grob gehackt
1/4 Tasse ungesalzene Erdnüsse, trocken geröstet und grob gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Jakobsmuscheln auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel Limettensaft, Schalotten, Chilisauce, Fischsauce und 60 ml Pflanzenöl verrühren. Kohl, Gurken, Radieschen, Apfel und Basilikum zum Dressing geben und gut vermengen.
In einer großen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln gleichmäßig in die Pfanne geben (die Pfanne nicht überfüllen). Etwa 3 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Jakobsmuscheln wenden (sie sollten sich leicht lösen; falls sie kleben bleiben, eine weitere Minute braten). Weitere 2 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.