Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gebackene Süßkartoffel nach Barbados-Art – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 3 große Knollen Süßkartoffeln
• 1 EL Pflanzenöl
• 2/3 Tasse frisch gepresster Orangensaft
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 3 Esslöffel frisch geriebener, geschälter Ingwer
• 2 Esslöffel jamaikanischer dunkler Rum
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 TL Currypulver
• 1/2 TL Piment
• 1/2 Teelöffel Habanero-Pfefferpulver (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Ingwerwurzel, Orangensaft, brauner Zucker, Chili-Pfeffer, Curry, Piment, Rum

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln in Alufolie wickeln und 30 Minuten backen.
  
  Entfernen Sie die Folie, lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, sodass Sie sich nicht die Hände verbrennen, und schneiden Sie sie dann in 1 cm dicke Scheiben. Fetten Sie eine ofenfeste Form (23 x 33 cm, am besten aus Glas) mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Kartoffelscheiben in die Form.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Ingwer und die restlichen Zutaten vermengen und diese Mischung über die Kartoffeln gießen.
  
  Die Pfanne mit Alufolie abdecken und die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten backen, bis sie fast gar sind. Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Stimmen: 30