Zweimal gebackene Süßkartoffeln mit karamellisierten Marshmallows
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 6 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 793 mg, Zucker 36 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 6 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 793 mg, Zucker 36 G.
Gebackene Süßkartoffeln sind eine köstliche Beilage, aber doppelt gebackene Süßkartoffeln sind noch besser! Nach dem Backen wird das Fruchtfleisch herausgelöffelt und mit Mascarpone, braunem Zucker und aromatischen Gewürzen vermengt. Die Füllung kommt dann zurück in die Kartoffelschalen, wird mit Karamellstückchen und Marshmallows bestreut und ein zweites Mal goldbraun gebacken. Diese Süßkartoffeln schmecken eher wie ein Dessert, aber probieren Sie sie doch mal als Beilage zu Pute oder Schweinefleisch – Sie werden begeistert sein!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln (je 250–280 g)
- Kokosöl-Kochspray
- 0,5 EL Mascarpone
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1 Vanilleschote, halbiert und das Mark herausgekratzt
- 12 karamellisierte Marshmallows (Mojeska), halbiert, oder 12 Marshmallows und 16 weiche Karamellbonbons, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Mascarpone-Käse, Kokosnussöl, Vanilleschote, Marshmallow, Zimt, Kardamom
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Süßkartoffel mit einer Gabel rundherum einstechen, mit Backspray besprühen und in eine Auflaufform (22 × 32 cm) geben. Etwa 1 Stunde backen, bis sie weich ist.
- Lassen Sie die Knollen etwas abkühlen, bis Sie sie anfassen können. Halbieren Sie dann jede Knollen der Länge nach und entfernen Sie das Fruchtfleisch, wobei eine 0,3 cm dicke Schale zurückbleibt. Legen Sie die Schalen für später beiseite.
- In einer mittelgroßen Schüssel Süßkartoffelfleisch, Mascarpone, braunen Zucker, Zimt, Kardamom und Vanillemark vermengen. Mit einem Mixer mit Rührbesenaufsatz die Süßkartoffelmasse glatt rühren. Die Füllung in die Süßkartoffelschalen füllen. Jede Kartoffel mit drei karamellisierten Marshmallow-Hälften belegen (oder mit vier karamellisierten Hälften und drei Marshmallow-Hälften).
Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.
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