Barbados-Hähnchen
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde plus Marinierzeit
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Barbados-Hähnchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn, in 10 Stücke zerteilt (1,8 kg)
- 1 Scotch Bonnet- oder Habanero-Chili
- 2 gehackte rote Paprikaschoten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 4 gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Piment-Erbsen
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Zimtstange
- 4 Zweige frischer Thymian
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft (ca. 5 Limetten)
- 1/4 Tasse Olivenöl plus 3 Esslöffel zum Braten
- 55 g weiche Butter
- Salz
- Korianderblätter zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Chili-Pfeffer, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Piment, Zimt, Thymian, Limettensaft, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Waschen Sie die Hähnchenteile, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie in eine flache Glasschale.
Piment, schwarzen Pfeffer und Zimtstange in eine Pfeffermühle geben und fein mahlen. Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Scotch-Bonnet-Chili, Thymian, Limettensaft, Olivenöl, Butter und die gemahlenen Gewürze in einen Standmixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Falls die Masse zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen.
Gießen Sie das Püree über das Hähnchen, decken Sie es ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Nehmen Sie das Hähnchen 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. - Backofen auf 190°C vorheizen.
Die restlichen 3 Esslöffel Öl in eine große, ofenfeste Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und salzen. Das Hähnchen von beiden Seiten anbraten, dann die Pfanne in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen, bis es gar ist. Mit Korianderblättern garniert servieren.
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