Im Ofen gebackene Süßkartoffel mit aromatischer Butter
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Süßkartoffeln werden in Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken, bis sie außen knusprig und innen zart und fast cremig sind. Das verdanken sie der Butter und der Hühnerbrühe, die gegen Ende der Backzeit hinzugegeben werden. Knoblauch, Salbei und Thymian verleihen den Süßkartoffeln ein wunderbares Aroma. Mit Honig beträufelt, eignen sie sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Geflügel. Eine köstliche Alternative zu Kartoffeln für die Feiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Süßkartoffel, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 60 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 2 TL gehackter frischer Salbei
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Honig zum Beträufeln
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 245 °C vorheizen.
- Butter, Salbei und Thymian in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist (ca. 1 Minute). Süßkartoffel, 1,5 Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.
- Die Süßkartoffeln in eine 23 x 33 cm große Metallauflaufform geben und in einer einzigen Schicht verteilen (eine Glasform ist bei dieser Temperatur nicht geeignet). Etwa 15 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 15 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe an und backen Sie die Süßkartoffeln weitere 15 Minuten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Geben Sie die Süßkartoffeln auf eine Servierplatte, würzen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit Honig.
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