14 gesunde Kartoffelbeilagen

fettarmer Kartoffelauflauf

Im Rezept wird Gruyère-Käse verwendet, der einen kräftigen nussigen Geschmack hat, daher genügt eine kleine Menge.

Rezept: fettarmer Kartoffelauflauf

Gebackene Kartoffeln gefüllt mit Knoblauch-Zwiebel-Püree

Diese Kartoffeln haben einen reichhaltigen, cremigen Geschmack, ganz ohne zusätzliches Fett. Das Rezept verwendet etwas Butter und fettarmen Frischkäse.

Rezept: Gebackene Kartoffeln gefüllt mit Knoblauch-Zwiebel-Püree

Gebackene Süßkartoffel Hasselbeck

Ganze Kartoffeln werden ziehharmonikaartig eingeschnitten, mit Butter bestrichen und gebacken. Das Gericht wird innen zart und hat eine knusprige Kruste. Diese Zubereitungsmethode eignet sich sowohl für Süßkartoffeln als auch für normale Kartoffeln.

Rezept: Gebackene Süßkartoffel Hasselbeck

Vegane geröstete Knoblauch-Kartoffelpüree

Gelbfleischige Kartoffeln wie die Sorte Yukon Gold sind fest, zart und mäßig stärkehaltig. Dadurch eignen sie sich ideal als Basis für Kartoffelpüree, insbesondere in veganen Rezepten; milchfreies Kartoffelpüree ist fett- und kalorienarm.

Rezept: Vegane geröstete Knoblauch-Kartoffelpüree

Gebackene Süßkartoffel mit Karamellkruste

Etwas Öl und Ahornsirup genügen, um die Süßkartoffelscheiben zu bestreichen. Backen Sie das Gemüse bei hoher Temperatur, damit es knusprig wird und der Geschmack sich intensiviert.

Rezept: Gebackene Süßkartoffel mit Karamellkruste

Cajun-Kartoffelchips

Für knusprige Cajun-Kartoffeln die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen – das ergibt einen cremigeren und gesünderen Dip.

Rezept: Cajun-Kartoffelchips

Festkochende Kartoffeln mit Zitrone gebacken

Die Kartoffeln werden mit der Zitronenschale gebacken, was der Beilage einen intensiven Zitronengeschmack verleiht.

Rezept: Festkochende Kartoffeln mit Zitrone gebacken

Kartoffelkroketten

Verfeinern Sie einfache Kartoffelpuffer mit etwas Speck und servieren Sie sie mit griechischem Joghurt und geriebenem Cheddar.

Rezept: Kartoffelkroketten

Lila Ofenkartoffeln mit Rosmarinöl und Oliven

Violette Kartoffeln werden gekocht, wodurch Farbe und Konsistenz erhalten bleiben. Anschließend werden sie mit aromatischem und gesundem Olivenöl beträufelt und mit pikanten Oliven vermengt.

Rezept: Lila Ofenkartoffeln mit Rosmarinöl und Oliven

Kartoffel-, Zucchini- und gelber Kürbisgratin

Dieser Auflauf basiert auf dem traditionellen provenzalischen Gericht Tian, ​​das aus geröstetem Sommergemüse besteht. Versuchen Sie, den Rosmarin durch Thymian oder Oregano zu ersetzen oder dünn geschnittene Auberginen hinzuzufügen.

Rezept: Kartoffel-, Zucchini- und gelber Kürbisgratin

Kartoffeln mit Fenchel

In Butter, Zitronensaft und Petersilie geröstete Fenchelsamen verleihen gekochten neuen Kartoffeln einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack.

Rezept: Kartoffeln mit Fenchel

Süßkartoffelpüree mit Orange

Das Wichtigste an jeder Beilage sind ein kräftiger Geschmack und eine ansprechende Farbe. Das Geheimnis dieses Pürees liegt in der fettarmen Buttermilch, die ihm ohne Zugabe von Butter einen pikanten Geschmack und eine zarte Konsistenz verleiht.

Rezept: Süßkartoffelpüree mit Orange

Süßkartoffeln in Meerrettichbutter

Die Kombination aus Ahornsirup, Meerrettich und Butter mit der herzhaften, leicht süßen Süßkartoffel ist einfach perfekt. Man merkt kaum, wie fettarm dieses Gericht ist.

Rezept: Süßkartoffeln in Meerrettichbutter

Ofengebackene Pommes frites

Gesunde Ernährung bedeutet nicht, auf Pommes frites zu verzichten. Ellie präsentiert ein einfaches Rezept für knusprige Pommes, die im Ofen gebacken statt frittiert werden.

Rezept: Ofengebackene Pommes frites