Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Damit diese Nudeln besonders kunstvoll aussehen, schneiden Sie das Gemüse – Kohl, Zucchini, Karotten – in gleichmäßig dünne Streifen, genau so dünn wie die Nudeln selbst. Braten Sie alle Zutaten an, würzen Sie sie mit asiatischer Erdnusssauce und servieren Sie das Gericht mit gehackten Erdnüssen bestreut.

Zutaten:

• 3 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce oder Tamari-Sauce
• 2 Esslöffel natürliche cremige Erdnussbutter
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Honig
• Saft von 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 0,5 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL l Sesamöl
• 1 Tasse fein geschnittener Rotkohl
• 3 Karotten, in Streifen geschnitten
• 2 Zucchini, in Streifen geschnitten
• 220 g trockene Reisnudeln
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rotkohl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Ingwerwurzel, Zucchini, Karotte, Reisnudeln, Erdnuss

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Erdnussbutter, Reisessig, Honig, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer glatt rühren. Beiseite stellen.
Schritt 2
• In einem großen Topf 3-4 Liter Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 3
• Inzwischen das Sesamöl in einem großen Wok oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rotkohl, Karotten und Zucchini hinzufügen und unter häufigem Rühren 3–4 Minuten braten. Parallel dazu die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und 3–4 Minuten garen.
Schritt 4
• Die gekochten Reisnudeln vorsichtig mit einer Zange direkt in die Pfanne geben. Die Soße hinzufügen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt und die Nudeln vollständig mit Soße überzogen sind.
Schritt 5
• Sofort servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Erdnüssen bestreuen.

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