Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Was unterscheidet diese thailändische Hühnersuppe von herkömmlicher Hühnersuppe? Es ist die besondere Mischung aus Hühnerfleisch, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft und frischen Kräutern, verfeinert mit Kokosmilch. Dadurch wird die Suppe cremig, aber kalorienärmer als herkömmliche Sahnesuppe. Wenn Sie Hühnersuppe lieben, sollten Sie diese exotische Variante unbedingt probieren. Vielleicht wird sie ja Ihr neues Lieblingsgericht!

Zutaten:

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße rote Paprika, in 5 cm dicke Streifen geschnitten.
• 1 Tasse gehackte Pilze (Shiitake, Austernpilze, Champignons)
• 900 g thailändische Ingwerbrühe
• 2 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hähnchenfleisch
• 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Karotte, Pilze, Limettensaft, Kokosmilch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Öl in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten oder bis sie bissfest sind garen. Nach Belieben Champignons hinzufügen.
Schritt 2
• Die Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten oder bis zum vollständigen Erhitzen garen.
Schritt 3
• Kokosmilch hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen. Kurz vor dem Servieren Limettensaft und Koriander unterrühren.

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