Quinoa-Bowls mit Mango und Chipotle
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 409, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 7 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 356 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 409, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 7 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 356 mg, Zucker 2 G.
Der Star dieser mexikanisch inspirierten Quinoa-Bowl ist das Mango-Chipotle-Dressing. Es verleiht dem Gericht einen vollmundigen Geschmack mit süßen, würzigen und rauchigen Noten. Geben Sie einfach Bohnen aus der Dose, frisches Gemüse, Nüsse, Sauerrahm und Kräuter zum gekochten Quinoa hinzu, und schon nach wenigen Minuten haben Sie eine nahrhafte, gesunde und sättigende Bowl.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/3 Tassen gründlich abgespülter roter Quinoa
- 3/4 Tasse mexikanisches Mango-Chipotle-Dressing + extra zum Beträufeln
- 1/4 Tasse grob gehackte Korianderblätter, plus ganze Blätter zum Garnieren
- 0,5 Tassen abgespülte schwarze Bohnen aus der Dose
- 1/4 Tasse geröstete, gesalzene Mandeln oder Pistazien, gehackt
- 1/4 Tasse Salsa
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 große Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, schwarze Bohnen, Avocado, Rettich, Salsa-Sauce, Mandel, Pistazien
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Mexikanische Mango-Chipotle-Vinaigrette und gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie den Quinoa auf sechs Schüsseln und garnieren Sie ihn mit ordentlich angeordneten Stücken oder Reihen schwarzer Bohnen, Nüssen, Salsa, Sauerrahm, Avocado und Radieschen. Beträufeln Sie jede Portion mit mexikanischem Mango-Chipotle-Dressing. Mit Korianderblättern bestreuen.
Betankung:
Alle Zutaten pürieren.- 1 Tasse reife Mangostücke
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 EL Limette
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/8 TL gemahlener Chipotle
- 1 Tasse reife Mangostücke
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