Die besten Rezepte für gebackenen Lachs

Lachs ist der „kleine Schwarze“ unter den Hauptgerichten: Er lässt sich vielseitig zubereiten. Diese Sammlung bietet eine große Auswahl an gebackenen Lachsrezepten – von einfachen Abendessen für die Woche bis hin zu eleganten Gerichten für Gäste.

Der beste gebackene Lachs

Dieser einfache, gebackene Lachs vereint alle richtigen Aromen: herzhaft, süß, leicht scharf und knusprig. Für eine ansprechende Präsentation wählen Sie ein großes Stück Fisch. Mit goldbraunen Semmelbröseln und Petersilie bestreut, ist er perfekt für ein Abendessen unter der Woche und gleichzeitig raffiniert genug für Gäste.

Rezept: Der beste im Ofen gebackene Lachs

Lachs in Barbecue-Gewürzen, mit Gemüse gebacken

Ein gesundes und einfaches Abendessen für zwei Personen, reich an Protein und Ballaststoffen, lässt sich auf einem Backblech zubereiten. Zuerst das Gemüse rösten, dann das mit Barbecue-Gewürzen eingeriebene Lachsfilet dazugeben – alle Zutaten garen gleichzeitig. Wer mag, kann statt mexikanischem Cotija-Käse auch Parmesan verwenden.

Rezept: Gesundes Blechgericht mit Lachs

Lachs im Ofen

Dieses Lachsgericht ist kinderleicht zuzubereiten. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten im Ofen backen. Mit einer einfachen Petersilien-Mandel-Salsa garnieren.

Rezept: Gebackener Lachs aus dem Ofen

Gebackener Lachs mit Zucker und Chilipulver

Katies leuchtend rotes Lachs-Topping benötigt nur vier Zutaten. Brauner Zucker sorgt für eine dezente Süße, während Chilipulver den Geschmack mit einer rauchigen Note ausbalanciert.

Rezept: Würziger Lachs mit Karamellkruste

Lachs in Pergament

Das Abendessen ist schnell zubereitet, wenn es sich um in Pergament gebackenes Lachsfilet mit Kartoffeln und Fenchel handelt. Eine salzige Tapenade rundet das Gericht ab.

Rezept: Lachs in Pergament

Gebackener Lachs nach spanischer Art

„Das Schöne am Lachs ist, dass er unglaublich schnell gar ist!“, sagt Ree.

Rezept: Gebackener Lachs nach spanischer Art

Lachs in einer Pommes-Kruste und Brunnenkressesalat

Wenn Sie wählerische Esser in Ihrer Familie haben, ist Katies Rezept ein echter Lebensretter. Sie bestreicht den Fisch mit Dijon-Senf und bestreut ihn mit zerbröselten Kartoffelchips für eine knusprige, köstliche Kruste.

Rezept: Lachs in Kartoffelchip-Kruste mit Mango-Brunnenkresse-Salat

Lachs in Folie gebacken

Beim Backen in Folie wird der Fisch vollständig mit Zitronensaft und Kräuteraromen durchdrungen, ohne dass zusätzliches Fett hinzugefügt wird.

Rezept: Lachs mit Tomaten, in Folie gebacken

Pesto-Lachs mit Gurken-Apfel-Salat

In nur 40 Minuten bereitet Jeffrey Lachsfilets zu, die er vor dem Backen mit Pesto und Dijon-Senf bestreicht. Dazu gibt es einen erfrischenden Gurken-Apfel-Salat mit Datteln und knackigen Pinienkernen.

Rezept: Gebackener Lachs mit Pesto-Sauce und einem Salat aus grünen Äpfeln und Gurken

Lachs im Blätterteig gebacken

Für eine festliche Präsentation den Lachs in Blätterteig einwickeln und goldbraun backen.

Rezept: Lachs im Blätterteig

Lachs mit Zucchini auf einem Backblech

Dieses Gericht mit Lachs, Tomaten und Zucchini ist super einfach und erfordert kaum Abwasch. Servieren Sie es mit lockerem Couscous für ein ausgewogenes Abendessen.

Rezept: Blechgericht: Lachs und Zucchini

Lachs mit Chiasamen und Pak Choi in Sojasauce

Chiasamen sorgen für eine schöne, knusprige Kruste auf gebackenem Lachs.

Rezept: Lachs in Chia-Samen-Kruste mit geschmortem Pak Choi

Lachs in Leinsamenkruste mit Traubensalsa

Wie viele Superfoods lassen sich in einer schnellen und einfachen Mahlzeit kombinieren? Dieses Abendessen enthält vier: Walnüsse, Leinsamen, Naturhonig und Lachs.

Rezept: Lachs in Leinsamenkruste mit Trauben-Walnuss-Salsa

Gebackener Lachs mit Honig-Senf-Sauce

„Dieser Lachs ist so einfach und elegant. Und die meisten Zutaten hat man schon in der Küche!“, sagt Valerie.

Rezept: Lachs in Honig-Senf-Sauce aus dem Ofen

Glasierter Lachs mit Pak Choi und Spargel

Dieses einfache, köstliche Gericht lässt sich in wenigen Minuten auf einem einzigen Backblech zubereiten und backen – was will man mehr? Servieren Sie es mit gedämpftem Reis für ein schnelles, sättigendes Abendessen.

Rezept: Ofengebackenes Abendessen: Lachs mit Hoisin-Glasur und Pak Choi

Knusprig panierter Lachs mit Kartoffelpüree

Dieses schnelle Abendessen vereint alle Aromen eines beliebten Lachsfrühstücks: Fischfilet mit Bagelchips, Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln und Frischkäse sowie Tomaten und Zwiebeln.

Rezept: Lachs und Kartoffelpüree mit Frischkäse

Blechgericht: Lachs und Gemüse mit Meerrettichsauce

Ein einziges Backblech genügt für das perfekte Abendessen zu zweit. Molly bereitet eine pikante Meerrettichsauce zu, die hervorragend zu gebackenem Lachs, Kartoffeln und Brokkoli passt.

Rezept: Blechgericht: Lachs mit Kartoffeln in cremiger Meerrettichsauce