Lachs mit Kartoffeln auf einem Backblech
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 839 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 839 mg, Zucker 6 G.
Backen Sie Lachsfilet und Kartoffeln mit Zwiebeln und Paprika auf demselben Backblech, dann müssen Sie nicht auf die Beilage warten: Ein komplettes Abendessen kommt direkt aus dem Ofen. Servieren Sie den Fisch mit einer cremigen, leicht säuerlichen Joghurtsauce mit Gewürzgurken, Kapern und frischen Kräutern – eine leichtere Alternative zu Remoulade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g rote Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 süße Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne), gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in 0,5-1 cm dicke Halbringe geschnitten.
- 3 EL + 1 TL natives Olivenöl extra
- 2 EL Kapern, abgetropft
- 4 Gewürzgurken
- 0,5 Tasse frische Petersilie
- 3/4 Tasse Vollmilchjoghurt
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale + 4 TL Zitronensaft
- 1,5 TL Old Bay Gewürzmischung + eine Prise
- 4 Lachsfilets, je 170 g (vorzugsweise Wildlachs)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Kartoffel, Kapern, Old Bay Gewürzmischung, Joghurt, Paprika, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech in das obere Drittel schieben. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel mit 3 EL Olivenöl, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Auf das heiße Backblech geben und 15 bis 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
- Inzwischen Kapern, Gewürzgurken und Petersilie fein hacken. Joghurt mit Kapern, Gewürzgurken und der Hälfte der Petersilie in einer Schüssel verrühren. Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und eine Prise Old Bay Gewürz hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Lachs mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft bestreichen und mit 1,5 Teelöffeln Old Bay Gewürz bestreuen; salzen. Die Gemüsemischung umrühren und auf dem Backblech Platz für den Lachs schaffen. Den Fisch auf das Backblech legen und je nach Dicke des Filets 7–10 Minuten backen, bis er fest ist.
- Verteilen Sie Fisch und Gemüse auf Tellern und beträufeln Sie sie mit der Joghurtsauce. Bestreuen Sie sie mit den restlichen Kräutern.
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