Lachs in einer Sesam-Ingwer-Marinade en papillote
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 767 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 767 mg, Zucker 4 G.
Lachsfilet wird auf einem Bett aus Gemüse in einer Sesam-Ingwer-Marinade gebacken und einzeln in Pergamentpapier (en papillote) eingewickelt. Der Fisch ist zart und aromatisch und ergibt zusammen mit Pak Choi, Paprika und Sojasprossen ein wunderbares, gesundes Gericht für Liebhaber der asiatischen Küche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Abrieb einer halben Orange
- 1 Teelöffel geschälter und geriebener frischer Ingwer
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 EL frisch gepresster Orangensaft
- 2 TL Reisessig
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 2 Bunde kleiner Pak Choi, der Länge nach in Drittel geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen Sojasprossen
- 4 Lachsfilets (170 g)
- Olivenöl zum Einfetten
- 1/3 Tasse Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Pak Choi Kohl, Paprika, Reisessig, Sesamöl, Orangensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Vier Blätter Backpapier (40 x 30 cm) der Länge nach halbieren.
- Orangenschale, Ingwer, Sojasauce, Orangensaft, Essig, Sesamöl und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen; beiseite stellen.
- Verteilen Sie Pak Choi, Paprika und Sojasprossen gleichmäßig auf vier Bündel. Würzen Sie das Gemüse mit 1 Esslöffel der Sesam-Ingwer-Marinade. Legen Sie das Lachsfilet auf das Gemüse, bestreuen Sie es mit schwarzem Pfeffer und beträufeln Sie es mit 1 Esslöffel Marinade.
- Den Fisch mit der oberen Hälfte des Backpapiers bedecken und die Ränder gut verschließen. Jedes Backpapier mit Olivenöl bestreichen. 8–10 Minuten backen, bis der Fisch aufgegangen ist.
- Die Päckchen auf Teller legen. Das Pergamentpapier vorsichtig aufschneiden, dabei darauf achten, sich nicht am heißen Dampf zu verbrennen, und servieren.
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