Lachs in Chia-Samen-Kruste mit geschmortem Pak Choi
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 612, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 7 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 1128 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 612, Gesamtfett 43 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 7 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 1128 mg, Zucker 7 G.
Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Chiasamen! Sie sind längst nicht mehr nur eine wertvolle Zutat für Desserts und Getränke. In diesem Rezept werden Lachsfilets mit einer Chiasamenkruste umhüllt und in der Pfanne knusprig gebraten. Servieren Sie dazu sautierten Pak Choi in Sojasauce mit Ahornsirup.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Lachsfilets ohne Haut (je 180 g)
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1/3 EL schwarze Chiasamen
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 4 kleine Bunde Pak Choi, halbiert
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Pak Choi Kohl, Chiasamen, Sriracha-Sauce, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Senf, Sriracha und je 0,5 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer vermischen und den Fisch mit der Mischung einreiben.
- Die Chiasamen auf einen Teller geben, dann mit der Hautseite nach unten auf den Lachs legen und leicht andrücken, damit die Samen haften.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Lachs portionsweise (jeweils zwei Stücke) mit der Samenseite nach unten an, bis er an den Rändern goldbraun ist und sich eine Kruste gebildet hat (ca. 3 Minuten pro Stück). Legen Sie den Lachs mit der Samenseite nach oben auf ein Backblech. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 6–8 Minuten, bis er gar ist.
- Die Pfanne auswischen. Während der Lachs im Ofen ist, den Pak Choi zusammen mit der Sojasauce, dem Ahornsirup und 60 ml Wasser in die Pfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Pak Choi weich ist (ca. 8 Minuten). Den Deckel abnehmen und weitere 4–6 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist. Den Lachs mit dem Pak Choi servieren.
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