Warmer gebackener Süßkartoffel-Zwiebel-Salat
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Warmer gebackener Süßkartoffel-Zwiebel-Salat – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Süßkartoffeln, geschält und in 4 cm große Stücke geschnitten.
- 120 g Speck
- Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 großer roter Zwiebelkopf
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1/2 EL Macadamianussöl
- Gehacktes Blattgemüse zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, rote Zwiebel, Limettensaft, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf ein Backblech legen und etwa 40 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind. Das Backblech nach der Hälfte der Backzeit rütteln, damit sie gleichmäßig backen.
Den Speck auf ein weiteres Backblech mit einem Rost darauflegen, 25-30 Minuten backen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. - Die Zwiebel auf ein großes Stück Alufolie legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fest in die Folie einwickeln und im Ofen etwa 50 Minuten bis eine Stunde rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen. Die Zwiebel erst dann hacken, wenn sie so weit abgekühlt ist, dass man sich nicht die Hände verbrennt.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Macadamiaöl verquirlen. In einer großen Schüssel Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen. Mit Speck und Kräutern bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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