Lachsmousse
Stimmen: 10
Zeit: 47 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Diese delikate Lachsmousse ist der perfekte Party-Snack. Sie wird einfach aus ofengebackenem Lachsfilet, Frischkäse, Zitronensaft und -abrieb sowie einem Schuss Brandy zubereitet. Alle Zutaten im Mixer pürieren und als Dip servieren, garniert mit Crackern, Croutons und frischem Gemüse (Gurken-, Karotten-, Sellerie- oder Radieschensticks). Alternativ können Sie Törtchen mit der Mousse füllen und auf einer Platte anrichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Lachs
- 450 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
Mousse
- 450 g Frischkäse
- 1/4 Tasse Brandy
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Frischkäse, Quark, Brandy, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Lachs:
Backofen auf 200°C vorheizen.- Das Lachsfilet mit Olivenöl einreiben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und ca. 10–12 Minuten backen, bis es gar ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Mousse:
Das abgekühlte Lachsfilet in eine Küchenmaschine geben. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Autor des Rezepts - Scott Leibfried ist ein Koch und kulinarischer Berater, der für seine Arbeit an und Moderation der Kochwettbewerbsshows Hell's Kitchen und Food Network Challenge bekannt ist.
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