Gurken- und Zwiebelsalat mit Minz-Joghurt-Dressing

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Zubereitung - Gurken-Zwiebel-Salat mit Minz-Joghurt-Dressing

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Ein Salat mit vorgegrillten Zwiebeln, frischen Gurken und Feta-Käse, den Bobby Flay nach nur 20 Minuten mit einem Minz-Joghurt-Dressing abrundet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 rote Zwiebeln, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
3 Gurken (geschält, längs halbiert und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
3 Esslöffel frischer Oregano
1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse

Minz-Joghurt-Dressing:

1 Tasse Naturjoghurt (30 Minuten in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Molke zu entfernen)
2 EL l Sesam-Tahini-Paste
1 EL Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 Tasse dünn geschnittene Minze
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill vorheizen. Die Zwiebelringe beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pro Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie gebräunt und teilweise durchgegart sind. Vom Grill nehmen und grob hacken.

In einer mittelgroßen Schüssel Zwiebel, Gurke und Oregano mit dem Minz-Joghurt-Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Feta bestreuen.

Minz-Joghurt-Dressing:

Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Kategorien:

Rezept / Abendessen / Salate / Gemüsesalate / Bobby Flay

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