Lachs grillen: Eine Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

Zeit:

Mit dieser Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung können Sie ganz einfach gegrillten Lachs zubereiten.

Wir empfehlen

Rezept:

Lachssteaks (siehe Abbildung oben) oder -filets (siehe unten) eignen sich am besten zum Grillen. Wildlachs hat den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Schritt 1: Lachs mit Haut kaufen
Die Haut verhindert, dass der Fisch zerfällt und am Grillrost kleben bleibt. Entfernen Sie die Gräten, tupfen Sie den Fisch vorsichtig trocken und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Tipp: Wenn Sie den Fisch mit Salz bestreuen, klebt er nicht am Grillrost fest.

Schritt 2: Mit dem Frittieren beginnen
Legen Sie den Fisch auf einen geölten Grill bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Filets zuerst mit der Hautseite nach unten auf den Grill; wenn Sie eine knusprige Haut bevorzugen, legen Sie die Filets ebenfalls zuerst mit der Hautseite nach unten auf den Grill. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Filets, damit sie gleichmäßig garen. Lassen Sie den Fisch anschließend in Ruhe.

Schritt 3: Umdrehen
Wenn der Lachs gar ist, lässt er sich leicht vom Grill lösen. Wenden Sie ihn mit einem flachen Pfannenwender, sobald er zu 60 % durchgegart ist. Ein 2,5 cm dickes Stück benötigt 6–10 Minuten Garzeit. Nach 6 Minuten ist er in der Mitte noch leicht rosa. Nach 10 Minuten ist er gar.
Tipp: Wenn sich weiße Tropfen auf der Oberfläche und an den Seiten des Fisches bilden, wurde er zu lange frittiert.

Schritt 4: Lassen Sie es ruhen
Wie bei jedem Eiweiß sollte der fertige Fisch vom Grill genommen und kurz ruhen gelassen werden. Nach dem Grillen den Lachs noch einige Minuten weitergaren.

Schritt 5: Servieren
Für eine schlichte Präsentation servieren Sie den Fisch mit Zitrone.