Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept ist von Char Siu (chinesischem Barbecue-Schweinefleisch) inspiriert. Das Schweinefilet wird in einer Honigglasur mit Hoisin-Sauce, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver gebacken, was dem zarten Fleisch einen reichhaltigen, süßlichen Geschmack verleiht. Servieren Sie es mit gekochten Eiernudeln und Pak Choi.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
• 1/4 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
• 1 Schweinefilet (450-600 g)
• 4 Bunde kleiner Pak Choi (ca. 350 g), Blätter getrennt
• 220 g trockene chinesische Eiernudeln
• 1 EL dunkles Sesamöl
• Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefilet, Pak Choi Kohl, Austernsauce, Hoisin-Sauce, Honig, Eiernudeln, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Mischung

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 250 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. In einer kleinen Schüssel Honig, Hoisin-Sauce, Sojasauce, Austernsauce, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver verrühren. Das Schweinefleisch quer halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit 2 Esslöffeln der Honig-Hoisin-Marinade, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer einreiben. Auf das Backblech mit dem Rost legen.
Schritt 2
• Braten Sie das Schweinefleisch etwa 10 Minuten lang, bis die Oberfläche trocken ist. Geben Sie weitere 3 Esslöffel Marinade in eine separate Schüssel und bestreichen Sie das Schweinefleisch damit (die restliche Marinade zum Servieren aufbewahren). Geben Sie das Schweinefleisch zurück in den Ofen und braten Sie es weitere 16–18 Minuten, bis ein in die Mitte des Filets eingeführtes Fleischthermometer 63 °C (145 °F) anzeigt. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Schritt 3
• Inzwischen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Pak Choi hinzufügen und 30–45 Sekunden kochen, bis er weich ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen, dann Sesamöl hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Schritt 4
• Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Mit Schweinefleisch und Pak Choi belegen. Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Stimmen: 1