Vietnamesische Pho Ga (Hühnernudelsuppe)

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Vietnamesische Pho Ga Suppe (Hühnernudelsuppe) - Ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Hähnchenbrustfilets mit Knochen und Haut
4 Hähnchenflügel
1 Liter natriumarme Hühnerbrühe
5 Frühlingszwiebeln, halbiert
4 Knoblauchzehen
2 Zimtstangen
2 ganze Sternanis
Ein 2,5 cm langes Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten.
1/4 Tasse getrocknete Shiitake-Pilze (30 Minuten in warmem Wasser einweichen und in dünne Scheiben schneiden)
3 Esslöffel Fischsauce
3 Packungen Instantnudeln (nur Nudeln)

Belag:

1 Tasse frische Sojasprossen
1 dünn geschnittene Jalapeño-Paprika
Ein paar Zweige frische Minze und Thai-Basilikum
Fischsauce
Hoisin- und Sriracha-Soßen
Limettenspalten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Schmortopf oder Suppentopf die Hühnerbrühe mit den Hühnerbrüsten, Hühnerflügeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zimtstangen, Sternanis und Ingwer zum Köcheln bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Hähnchenbrust gar ist, herausnehmen und nach dem Abkühlen das Fleisch zerpflücken. Alle anderen Zutaten weitere 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Brühe durch ein Sieb gießen, um feste Bestandteile und Gewürze zu entfernen.
Pilze, Fischsauce und Nudeln in die abgeseihte Brühe geben. 4–5 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Das Hähnchen daraufgeben. Reichlich Brühe in jede Schüssel gießen. Mit Sojasprossen, Jalapeño und frischer Minze garnieren. Mit Fischsauce, Hoisinsauce, Srirachasauce und Limettenspalten servieren. Mmmh…

Kategorien:

Rezept / Suppen / Suppen mit Dressings / Fleischsuppen / Suppen mit Nudeln und Getreide / / Vietnamesische Küche / Jeff Mauro

Ähnliche Rezepte