Honigglasierte Rosenkohlsprossen und Kartoffeln
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Eine leuchtend grüne, appetitliche und köstliche Gemüsebeilage, die hervorragend zu jedem Fleischgericht passt. Für einen besonders ansprechenden Look verwenden Sie kleine rote Kartoffeln, die etwa so groß sind wie die Rosenkohlröschen, und kochen Sie diese ungeschält. Geben Sie den Rosenkohl direkt nach dem Kochen in Eiswasser, um seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Vermengen Sie das Gemüse mit Butter, Honig und Kräutern und servieren Sie die glänzenden Bällchen auf einer großen Platte. Alternativ können Sie das Gemüse auch im Voraus kochen und vor dem Servieren in der Glasur erwärmen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg kleine rote Kartoffeln
- 2 rote Zwiebeln, in 2,5 cm lange Spalten geschnitten.
- 1 kg Rosenkohl, geputzt, harte äußere Blätter entfernen
- 110 g Butter
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, rote Zwiebel, Rosenkohl, Butter, Thymian, Weinessig, Honig, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Die rote Zwiebel 4 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Bringen Sie den gleichen Topf mit Wasser erneut zum Kochen, geben Sie die Rosenkohlröschen hinzu und kochen Sie sie 6–7 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Röschen sofort in das Eiswasser. Rühren Sie einige Male um, damit sie abkühlen, lassen Sie sie dann abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. (Das Gemüse kann bis zu 2 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden; abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.)
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Thymian, Essig und Honig hinzufügen und aufkochen lassen. Das Gemüse dazugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten glasiert und durcherhitzt braten, dabei gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren.
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