Hoisin-glasierte Gewürzgurken mit Pak Choi und Grapefruitsalat
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 504, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 172 mg, Natrium 2096 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 504, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 172 mg, Natrium 2096 mg, Zucker 12 G.
Hähnchen nach asiatischer Art mit Gewürzgurken in einer würzigen Sojasauce mit Hoisin-Sauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln wird mit einem erfrischenden Salat aus frischem Pak Choi, Grapefruit und Chili serviert. Entfernen Sie die weißen Trennhäute der Grapefruitspalten, um den reinen Geschmack ohne Bitterkeit zu genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Gewürzgurken (je ca. 700 g), halbiert
- 3/4 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 1/4 EL Reisessig
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 kleine rote Chilischoten, halbiert (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Grapefruit, halbiert
- 1 mittelgroßer Bund Pak Choi, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 2 TL geröstete Sesamsamen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Pak Choi Kohl, Ingwerwurzel, Hoisin-Sauce, Sesamöl, Grapefruit
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Etwa 25 Minuten backen, bis die Haut leicht knusprig ist.
- Inzwischen Sojasauce, Hoisinsauce, Essig, Ingwer, 1 Chilischote und 60 ml Wasser in einem Topf verrühren. Eine halbe Frühlingszwiebel grob hacken, die Schale einer halben Grapefruit abreiben und den Saft auspressen. Beides in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig eindickt. Das Hähnchen mit einigen Esslöffeln der Sauce bestreichen und weitere ca. 8 Minuten goldbraun braten.
- Die restliche Grapefruithälfte schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die restliche Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und die restliche Chili fein hacken; zusammen mit dem Pak Choi und dem Sesamöl in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je eine Hähnchenhälfte auf einen Teller legen. Den Bratensaft mit der Sauce vermengen und über das Hähnchen gießen. Mit dem Pak-Choi-Salat servieren und mit Sesam bestreuen.
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