Schweinefleisch in Hoisinsauce mit Reis
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 7 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 854 mg, Zucker - G.
Kalorien 480, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 7 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 854 mg, Zucker - G.
Die süß-würzige Hoisin-Sojasauce ist ein fester Bestandteil der kantonesischen Küche und wird häufig zu gegrilltem Fleisch serviert. In diesem Rezept wird sie auf mageres Schweinefilet aufgetragen, das anschließend gegrillt und mit braunem Reis und einem schnellen Karottensalat serviert wird. Achten Sie darauf, das Schweinefilet nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 2 EL 1 TL Reisessig
- Eine halbe Jalapeño-Chili (die Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Schweinefilet, 350 g, pariert
- 700 g gefrorener brauner Reis (ca. 5 Tassen)
- 100 g Zuckerschoten, Enden entfernt und Schoten halbiert
- 1 EL + 1 TL natives Olivenöl extra
- 1 EL geriebene, geschälte Ingwerwurzel
- 2 TL geröstete Sesamsamen
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Hoisin-Sauce, 1 EL Essig, Jalapeño, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und 1/4 TL schwarzen Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren. In eine Schüssel umfüllen.
- Das Schweinefilet der Länge nach halbieren und beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und mit der Hälfte der Hoisin-Sauce bestreichen. 5–8 Minuten grillen, bis das Fleisch goldbraun und medium-rare ist. Beiseite stellen.
- Gefrorenen Reis, Erbsen, je 1 Esslöffel Olivenöl und Essig, Ingwer, 1 Teelöffel Sesamsamen und ¼ Teelöffel Salz in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle 6 bis 8 Minuten erhitzen, bis der Reis durchgewärmt und die Erbsen weich sind.
- Karotten, restliche Frühlingszwiebeln, je 1 Teelöffel Olivenöl, Essig und Sesamsamen in einer Schüssel vermengen. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Reis, Karottensalat und der restlichen Sauce servieren.
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