Zeit: 8 Uhr
Komplexität: leicht
Menge: 1 Truthahn

Gewürzter Truthahn in Tee-Bourbon-Lake - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 (5-6 kg) aufgetauter und ausgenommener Truthahn
• Abrieb und Saft von 5 Orangen, in breite Streifen geschnitten
• 1 Tasse grobes Salz
• 1 Tasse Zucker
• 12 Schwarzteebeutel
• 4 Lorbeerblätter
• 6 Nelken-Regenschirme
• 12 schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Bourbon
• 240 g Butter, Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel Honig
• 3 Esslöffel Dijon-Senf
• 3 EL indischer Senf

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Orangen, schwarzer Tee, Lorbeerblatt, Nelke, schwarzer Pfeffer, Bourbon, Honig, Dijon-Senf, Indischer Senf, Senf

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Behälter mit 2 Litern Wasser füllen, 1 Tasse Salz, Orangenschale und -saft, Zucker, Teebeutel, Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner und Bourbon hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. 4 Liter kaltes Wasser hinzufügen und abkühlen lassen. Eintauchen. Truthahn Den Truthahn vollständig in die Salzlake legen; falls er nicht vollständig bedeckt ist, etwas Wasser hinzufügen. 8–10 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Den Truthahn aus der Salzlake nehmen, abspülen und trocken tupfen. Butter, Honig, Dijon-Senf und indischen Senf in einer Schüssel vermengen. Die Mischung großzügig innen und außen, auch unter der Haut, einreiben. Den Truthahn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Pute mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech legen, die Keulen zusammenbinden und die Flügelspitzen einstecken. Im unteren Drittel des Ofens braten, bis die Pute goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels gesteckt wird, 75 °C (165 °F) anzeigt. Dies dauert etwa 35 Minuten pro Kilogramm Pute. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und 30 Minuten ruhen lassen.
  
  Klassisches Truthahnsoßenrezept

Stimmen: 2