Supergesunder Spinatsalat mit Walnüssen in Granatapfelglasur
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 140, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 300 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 140, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 300 mg, Zucker 6 G.
Dieses Spinatgericht kann man getrost als Superfood bezeichnen, denn es enthält ausschließlich gesunde, vitamin- und mineralstoffreiche Zutaten und wird roh zubereitet. Der einzige Unterschied: Die Walnüsse müssen in einer Granatapfelsauce geröstet werden, um eine köstliche, knusprige Kruste zu erhalten. Vermengen Sie die Spinatblätter mit Tomaten, roten Zwiebeln und fein geschnittenen Champignons, bestreuen Sie alles mit den glasierten Walnüssen und beträufeln Sie es kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit die Nüsse nicht aufweichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 150 g Spinat
- 120 g Champignons, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten, etwa 1 Tasse
- 3/4 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1/4 Tasse und 2 Esslöffel Granatapfelsaft
- 1 Teelöffel Zucker
- 0,5 Tassen grob gehackte Walnüsse
- 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Champignons, Kirschtomaten, Weinessig, Granatapfelsaft, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen, beschichteten Pfanne 60 ml Granatapfelsaft, Zucker und 1/4 TL Salz verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Die Walnüsse hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie von der Sauce überzogen und gebräunt sind und die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist. Auf ein Backblech geben und abkühlen lassen. Anschließend die abgekühlten Walnüsse mit den Händen voneinander trennen.
- In der Zwischenzeit die rote Zwiebel etwa 10 Minuten in Eiswasser einweichen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Den Spinat in eine Servierschüssel geben und mit Zwiebeln, Champignons, Tomaten und Walnüssen belegen. In einer separaten Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Saft mit dem Essig, je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer verrühren und anschließend das Öl unterrühren. Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat träufeln und vermengen.
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