Eichelkürbis in Granatapfelglasur
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Der Mini-Eichelkürbis mit seinem orangefarbenen Fruchtfleisch und der grünen Schale sieht immer besonders aus. Er braucht keine besondere Zubereitung, um alle mit seinem Geschmack zu begeistern: Einfach mit Butter bestreichen und im Ofen goldbraun backen, bis er glänzt, und mit Granatapfelglasur beträufeln. Das Schneiden des Eichelkürbisses ist etwas mühsam, daher können Sie die Scheiben vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie kurz vor dem Servieren backen. Auch die Glasur aus Granatapfelsaft, Ahornsirup und Gewürzen lässt sich im Voraus zubereiten, sodass Sie in der Küche nicht in Stress geraten, bevor Ihre Gäste eintreffen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Eichelkürbisse, entkernt und in 2,5 cm dicke Spalten geschnitten.
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Tasse Granatapfelsaft
- 1/4 EL Ahornsirup
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/4 Teelöffel Ancho-Chilipulver
- 1 kleine Knoblauchzehe, leicht zerdrückt
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eichelkürbis, Butter, Granatapfelsaft, Ahornsirup, Weinessig, Ancho-Pfeffer, Knoblauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben. In einer großen Schüssel den Kürbis mit der geschmolzenen Butter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem vorgeheizten Backblech verteilen und ca. 45 Minuten backen, bis der Kürbis weich und goldbraun ist.
- In einem kleinen Topf Granatapfelsaft, Ahornsirup, Essig, Chilipulver, Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1/3 Tasse reduziert ist. Den Knoblauch entfernen.
- Den Kürbis auf einer Platte anrichten. Mit Granatapfelglasur beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Notiz
Den Kürbis einen Tag vorher in Scheiben schneiden, fest in einen Plastikbeutel wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Die Glasur (Schritt 2) ebenfalls einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren in der Mikrowelle in 10- bis 15-Sekunden-Intervallen erwärmen.
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