Gebackenes Hähnchen mit Granatapfelsalsa
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 216, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 324 mg, Zucker 6 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 216, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 324 mg, Zucker 6 G.
Granatapfelmelasse, die in der Küche des Nahen Ostens weit verbreitet ist, wird durch Einkochen von frischem Granatapfelsaft zu einem dickflüssigen Sirup hergestellt. Die süß-säuerliche Melasse verleiht einfachen Hähnchenkeulen beim Backen ein tiefes, komplexes Aroma und sorgt zudem für eine schöne, klebrige Glasur auf der Kruste. Servieren Sie das Hähnchen mit einem Granatapfel-Orangen-Salat für einen erfrischenden Geschmack und einen festlichen, lebendigen Abschluss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 kleine Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)
- 1 Orange
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 EL l Granatapfelmelasse
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 3/4 EL Granatapfelkerne
- 0,5 Tasse frische Petersilie, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Orangen, Granatapfel, Granatapfelmelasse, rote Pfefferflocken, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie von jedem Ende der Orange eine dünne Scheibe ab und legen Sie diese mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie die Schale und die weiße Haut. Schneiden Sie die Orangensegmente über einer kleinen Schüssel zwischen den Trennhäuten heraus und drücken Sie den Saft aus den Trennhäuten in die Schüssel.
- Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Orangensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Granatapfelmelasse, Knoblauch, Koriander und Chiliflocken hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform (22 x 32 cm) mit Alufolie auslegen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben in die Form legen und die restliche Marinade aus der Schüssel darübergeben. Während der Backofen vorheizt, marinieren lassen.
- Backen Sie das Hähnchen 35 bis 40 Minuten, bis die Haut fest und stellenweise gebräunt ist. Übergießen Sie das Hähnchen mit dem Bratensaft (geben Sie etwas Wasser hinzu, falls der Pfannenboden trocken aussieht) und backen Sie es weitere 10 Minuten. Übergießen Sie es erneut mit dem Bratensaft und backen Sie es weitere 5 bis 10 Minuten, bis es sehr zart ist und die Haut gebräunt und glasiert ist.
- Die Orangenspalten in Stücke schneiden und zurück in die Schüssel geben. Granatapfelkerne, Petersilie und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermengen. Das Hähnchen auf eine Platte legen. Überschüssiges Fett aus dem Bratensaft mit einem Löffel abschöpfen und den restlichen Bratensaft über das Hähnchen träufeln. Mit der Granatapfelsalsa garnieren.
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