Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese köstlichen und gesunden Bratlinge, reich an Protein und Ballaststoffen, sind eine Mischung aus Falafel aus dem Nahen Osten und mexikanischem Chili mit Bohnen. Neben Bohnen enthalten sie auch Bulgur, ein vorgekochtes und getrocknetes Weizenkorn mit nussigem Geschmack, das eine gute Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe ist. Servieren Sie die Bratlinge als Hauptgericht mit Salat und Sauerrahm oder als Vorspeise.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Vollkornbulgur
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Chilipulver
• 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Eine große Prise Cayennepfeffer
• 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
• Abrieb und Saft von 1 Limette
• 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült
• 1/3 Tasse geriebene mexikanische Käsemischung, plus etwas mehr zum Bestreuen
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleines Römersalatherz, fein geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Bulgurgrütze, Kidneybohnen, Römersalat, Käse, Paniermehl, gemahlener Cayennepfeffer, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Kalk

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bulgur mit 1,5 Tassen Wasser in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen und den Bulgur vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2
• In einer kleinen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und unter Rühren etwa 45 Sekunden anbraten, bis das Öl gelb wird und die Gewürze duften. Vom Herd nehmen und das Chiliöl auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3
• In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Limettenschale und -saft, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 4
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Schritt 5
• In einer großen Schüssel Bohnen, gekochten Bulgur und Käse vermengen. PaniermehlEine Frühlingszwiebel, Chiliöl und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine Masse entsteht, die beim Zusammendrücken zusammenhält. Daraus 8 gleich große, 2,5 cm dicke Bratlinge formen.
Schritt 6
• Die Patties auf das vorbereitete Backblech legen und jedes einzelne großzügig mit Kochspray besprühen. 3–4 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Das Backblech herausnehmen und die Patties mit einem Metallspatel wenden. Erneut mit Kochspray besprühen und weitere 3–4 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 7
• Den Römersalat auf eine Platte legen, die Bratlinge darauf verteilen, mit Sauerrahmsauce beträufeln und mit Käse und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Stimmen: 1